TASTEBUD LAB ร่วมกับ Bio Buddy พร้อมขับเคลื่อนอนาคตอาหารของ จัดงาน Future Food Leader Summit 2025: Regenerative Food for the Future เพื่อส่งเสริมให้เกิดการพัฒนาและนวัตกรรมอาหารอย่างยั่งยืน เวทีสำคัญที่รวบรวมผู้ประกอบการสตาร์ทอัพด้าน FoodTech และ Biotech ชั้นนำของไทยมาแสดงศักยภาพและนวัตกรรมใหม่ๆ พร้อมทั้งเป็นโอกาสในการสร้างเครือข่ายและจับคู่ธุรกิจกับพันธมิตรทั้งในประเทศและต่างประเทศ 

งานสัมมนาและเวิร์คช็อปรูปในรูปแบบใหม่ระดับประเทศ "wHere is the Future of Future Food 2025" ซึ่งเข้าสู่ปีที่ 5 ภายใต้ธีม "Regenerative Food for the Future" งานนี้จะเปิดประสบการณ์ Immersive & Interactive ที่ไม่เหมือนใคร ชวนเชิญทุกท่านมาสร้างความร่วมมือ ผนึกกำลังส่งเสริมโซลูชั่น และ New S-Curve ใหม่ในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อระบบอาหารอย่างยั่งยืน ท่ามกลางบรรยากาศโลกแห่งอนาคต โดยงานจะจัดขึ้นในวันที่ 10-11 กุมภาพันธ์ 2568 ณ IVORY SHADOW อาคารภิรัชทาวเวอร์ ชั้น 45 และ SOCO Work & Live ตึก Helix ชั้น 9 เอ็มควอเทียร์ กรุงเทพฯ

Regenerative Food: พลิกโฉมระบบอาหารสู่อนาคตที่ยั่งยืน

ในสถานการณ์ปัจจุบันที่ระบบอาหารทั่วโลกกำลังเผชิญกับความท้าทาย ทั้งในด้านการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ และการผลิตอาหารที่ไม่สมดุลกับทรัพยากรธรรมชาติ แนวคิด "Regenerative Food" หรือการผลิตอาหารแบบฟื้นฟู ได้กลายเป็นหัวใจสำคัญของการเปลี่ยนแปลงเพื่อสร้างระบบอาหารที่มั่นคงและยั่งยืน 

Regenerative Food ไม่ได้เป็นเพียงการผลิตอาหารแบบยั่งยืน (sustainable food) เท่านั้น แต่ก้าวไปอีกขั้นด้วยการฟื้นฟูวงจรธรรมชาติที่ถูกทำลาย หรือดึงระบบนิเวศที่เคยหายไปกลับคืนมา การผลิตอาหารแบบฟื้นฟูนี้มุ่งเน้นการสร้างสมดุลในธรรมชาติ เพื่อให้ระบบนิเวศสามารถฟื้นตัวได้เองและยั่งยืนในระยะยาว

ในช่วงเวลาสำคัญที่สุดเพื่อเดินทาง บนแนวคิด Regenerative Food for Future of Food and Ai ต่อเนื่องจากปีที่แล้ว ที่ได้เปิด vision 2030 และทำการศึกษาร่วมกับหลากหลายหน่วยงานสำคัญ ผ่าน 3 กุญแจสำคัญ อย่าง คือ Symbiotic Growth, Regenerative Food System และ Ai for Future of Food ในปี 2025 เรามาชวนร่วมค้นแนวทางเพื่อชวนสร้างไอเดีย บนแนวคิด “อาหารฟื้นฟูเพื่ออนาคต” ผ่านกิจกรรมดังต่อไปนี้

HIGHLIGHT ACTIVITIES – Future Food Leader Summit

1. Leader Summit & Brunch Talk

พบกับประสบการณ์ทอล์กสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่ได้รับเกียรติจากผู้นำในอุตสาหกรรมอาหาร มาร่วมบรรยายในหัวข้อพิเศษเกี่ยวกับความท้าทายและโอกาสในวงการอาหาร พร้อมแลกเปลี่ยนมุมมอง และลิ้มลองเมนูอาหารแห่งอนาคตสุดสร้างสรรค์ รังสรรค์เมนูสุดพิเศษโดย เชฟโอ ตนัย พจน์อารีย์ Flavor Specialist จาก TASTEBUD LAB และเชฟคำนาง ณัฏฐภรณ์ คมจิต จาก เฮือนคำนาง

2. เปิดตัวแพลตฟอร์มการสนับสนุน Future Food Eco System & Startup 

เปิดตัวแพลตฟอร์ม Future Food Hub โดย Bio Buddy และ ภิรัชบุรี ที่ออกแบบมาเพื่อผลักดันการเปลี่ยนแปลงในระบบอาหารอย่างยั่งยืน แพลตฟอร์มนี้รวบรวม ผู้มีส่วนสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร ตั้งแต่นักลงทุน นักวิจัย สตาร์ทอัพ หน่วยงานรัฐ และมหาวิทยาลัย เพื่อสร้างชุมชนแห่งนวัตกรรมอาหารที่แข็งแกร่ง เชื่อมโยงพันธมิตรทุกภาคส่วน พร้อมสนับสนุนการพัฒนาธุรกิจและนวัตกรรมที่นำไปสู่การเติบโตอย่างยั่งยืน 

3. Innovation Talk

การนำเสนอเทรนด์นวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตโดยผู้ประกอบการชั้นนำ พร้อมการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ที่สะท้อนความก้าวหน้าของเทคโนโลยีอาหาร เสริมด้วยมุมมองจากนักสร้างสรรค์ที่พร้อมพลิกโฉมระบบอาหารอย่างสร้างสรรค์และยั่งยืน

4. Future Food Innovation & Technology Exhibition

นิทรรศการนวัตกรรมอาหารที่นำเสนอนวัตกรรมใหม่ ที่ไม่เคยมีมาก่อน พร้อม Immersive Experience อันโดดเด่นที่สร้างสรรค์โดยศิลปินแก้ว ฉัตตกาญจน์ วงษ์ศิริ จาก BCG Glass Studio และศิลปินอัมรินทร์ โอชา Co-Founder ของ 305STOP STUDIO ถ่ายทอดผ่านศิลปกรรมและประสบการณ์ดิจิทัลที่สะท้อนแนวคิดนวัตกรรมและความยั่งยืนในระบบอาหาร

5. Workshop: Regenerative, Symbiotic Growth, AI with Future Food

เวิร์กช็อปที่เปิดโอกาสให้สำรวจแนวคิดการเติบโตแบบฟื้นฟู (Regenerative Growth) และความสัมพันธ์แบบพึ่งพากัน (Symbiotic Growth) พร้อมเรียนรู้การประยุกต์ใช้ AI เพื่อกำหนดแผนและแนวทางพัฒนานวัตกรรมอาหารในอนาคต มุ่งยกระดับศักยภาพอุตสาหกรรมอาหารไทยสู่ความสามารถในการแข่งขันระดับสากล

6. Networking & Business Matching

กิจกรรมที่สร้างเครือข่ายและความร่วมมือระหว่างทุกภาคส่วนในอุตสาหกรรมอาหาร เชื่อมโยงนักลงทุน สตาร์ทอัพ และพันธมิตรให้เกิดการจับคู่ทางธุรกิจที่นำไปสู่ความร่วมมือที่เป็นรูปธรรม เพื่อผลักดันการพัฒนาและเติบโตอย่างยั่งยืนในระบบอาหาร

HIGHLIGHT SPEAKER  

พบกับสุดยอดวิทยากรชั้นนำในวงการอาหารและโภชนาการที่มาร่วมแบ่งปันความรู้และวิสัยทัศน์ ได้แก่:

1. ศาสตราจารย์เกียรติคุณ นายแพทย์ไกรสิทธิ์ ตันติศิรินทร์ อดีตผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและโภชนาการองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) สำนักงานใหญ่ กรุงโรม ประเทศอิตาลี
2. ดร. วิศิษฐ์ ลิ้มลือชา รองประธานกรรมการหอการค้าไทย และนายกสมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย
3. ดร. ศิริกุล เลากัยกุล ผู้อำนวยการ Sustainable Brands (SB) Thailand
4. คุณณัฐิยา สุจินดา รองอธิบดี กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ
5. คุณสันติ อาภากาศ CEO & Co-Founder TASTEBUD LAB and BIO BUDDY

รายละเอียดการจัดงาน: วันที่ 10-11 กุมภาพันธ์ 2568

สถานที่: IVORY SHADOW อาคารภิรัชทาวเวอร์ ชั้น 45 และ SOCO Work & Live ตึก Helix ชั้น 9 เอ็มควอเทียร์ กรุงเทพฯ

บัตรเข้าร่วมงาน: ราคาพิเศษ Early Bird เปิดขายถึง 30 มกราคม 2568 เท่านั้น

ลงทะเบียนได้ที่: https://linktr.ee/futurefoodsummit

รายชื่อวิทยากรและผู้ร่วมให้ความคิดเห็นในงาน:

• ดร.ดาเรศร์ กิตติโยภาส กรรมการ, ผู้ทรงคุณวุฒิด้านการเกษตร สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตรองค์การมหาชน (สวก)
• คุณวานิชย์ วันทวี ผู้ก่อตั้ง ว. ทวีฟาร์ม
• ดร.ชุติมา เอี่ยมโชติชวลิต ประธานคณะกรรมการบริหาร หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถนการแข่งขันของประเทศ (บพข.)
• ศ.ดร.เทวัญ จันทร์วิไลศรี อาจารย์ประจำภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
• คุณกิตติพงศ์ ลิ่มสุวรรณโรจน์ รองประธานคณะกรรมการ สถาบันอุตสาหกรรมเพื่อการเกษตร
• คุณนริศรา วายนต์ ผู้อำนวยการกลุุ่มส่งเสริมแมลงเศรษฐกิจ สำนักส่งเสริมและจัดการสินค้าเกษตร กรมส่งเสริมการเกษตร
• ดร.ศุภวรรณ ตีระรัตน์ ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร
• ดร.สุรอรรถ ศุภจัตุรัส รองผู้อำนวยการด้านการเงินนวัตกรรม สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน)
• ศ.ดร.อลิสา วังใน ผู้บริหาร บริษัท ไบโอม จำกัด
• ดร.อติกร ปัญญา ผู้อำนวยการกลุ่มวิจัยส่วนผสมฟังก์ชั่นและนวัตกรรมอาหาร ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (BIOTEC)
• ผศ.ดร. ปริปก พิศสุวรรณ คณะทรัพยากรชีวภาพและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
• ผศ. ดร. รัชฎา คงคะจันทร์ อุปนายก สมาคมปัญญาประดิษฐ์ประเทศ
• คุณจุฑามณี คายะนันทน์ Assistant Managing Director, KBTG
• ดร.วรรณพ วิเศษสงวน อาจารย์ประจำคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาลัยมหิดล
• คุณ สุกฤษฏิ์ จุลพันธ์ กรรมการ สมาคมผู้ประกอบการปัญญาประดิษฐ์ประเทศไทย (AIEAT)
• นพ.ชัชพล เกียรติขจรธาดา นักเขียน ชัชพล บุ๊ค
• คุณภีมเดช อุตสาหจิต ผู้อำนวยการด้านนวัตกรรมแบบเปิด ศูนย์วิจัยและพัฒนาอาหาร บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน)
• รศ.ดร.ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์ รองผู้อำนวยการ สถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม (iNT) มหาวิทยาลัยมหิดล และ อาจารย์ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
• คุณนิวัฒน์ สุริยะกมล กรรมการผู้จัดการ บริษัท ฟาร์มาแฟค แพลน เทคโนโลยี จำกัด
• คุณช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา กรรมการผู้จัดการ The Cloud
• คุณอำนาจ เรียนสร้อย ผู้ก่อตั้ง แทนคุณออร์แกนิคฟาร์ม
• คุณพิเชษฐ โตนิติวงศ์ ผู้จัดการไปทั่ว บริษัท ธรรมธุรกิจ จำกัด
• รศ.ดร.ณัฐวุฒิ พิมพา ผู้ช่วยคณบดีด้านการพัฒนาที่ยั่งยืนและประธานสาขาการจัดการที่ยั่งยืน วิทยาลัยการจัดการ มหาวิทยาลัยมหิดล
• ดร.สุกัญญา เจริญศิลป์ ผู้ก่อตั้ง วัชรพงษ์ฟาร์ม
• เชฟคำนาง-ณัฏฐภรณ์ คมจิต เจ้าของร้านเฮือนคำนาง จ.ขอนแก่น
• คุณฉัตตกาญจน์ วงษ์ศิริ หัวหน้าศิลปินแก้ว และผู้จัดการส่วนสร้างสรรค์ศิลปะแก้ว (BGC Glass Studio)
• คุณอัมรินทร์ โอชา Co-Founder 305STOP STUDIO
• ดร.อลิสา คงทน หัวหน้าโครงการ อาจารย์บัณฑิตวิทยาลัยการจัดการและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
• คุณภูวินทร์ คงสวัสดิ์ ประธานกรรมการบริหาร EASYRICE
• ดร.รัสรินทร์ ชินโชติธีรนันท์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ลิสเซินฟิลด์ จำกัด
• ดร.ปรีสาร รักวาทิน ผูู้ช่วยผุ้อำนวยการ (กลุ่มงานส่งเสริมการประยุกต์ใช้ดิจิทัล) DEPA
• คุณสุณัฏฐา พงษ์เจริญ ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยด้านการคาดการณ์อนาคต ศูนย์วิจัยอนาคตศึกษา FutureTales Lab by MQDC 

และอีกหลากหลายวิทยากรชั้นนำที่จะมาร่วมสร้างแรงบันดาลใจและแลกเปลี่ยนความรู้